Пасхальные рецепты. паштет с калифорнийским черносливом

Неотъемлемой частью пасхального меню считается домашний паштет. Такое блюдо родом из Италии, но популяризировали его французские повара. Подававшийся в домах королей и знати, паштет сохранился до сегодняшних дней в разнообразных формах. Во французской Пасхе преобладают многообразные паштеты.включая. всем известный страсбургский паштет из козьих печенок (фуа-гра). Достойным дополнением к паштету считается сладкая калифорнийская слива, которая придаёт блюду сладость и благородство.

Паштет с калифорнийским черносливом

(Кол-во порций: 2 порции — коржи средних размеров; время приготовления: 3 часа 30 минут)

Ингредиенты:

    Пасхальные рецепты. паштет с калифорнийским черносливом
  • 70 даг куриных бедер или 70 даг говяжьей вырезки
  • 70 даг телячьего плеча
  • 1 пшеничная булочка 4 яйца
  • 2 луковицы
  • 20 даг печени домашней птицы
  • 200 г сушеного калифорнийского чернослива
  • 75 мл айвовой либо другой ароматической настойки
  • 50 мл меда
  • Одна ложка мускатного ореха
  • ложка корицы
  • Ложка перца
  • 2 столовые ложки майорана
  • соль (по требованию)
  • 1 пучок зелени
  • Подготовка:

    • Промойте мясо, залейте водой и варите на слабеньком огне в течение 50 минут.
    • А в это время почистите зелень и обжарьте ее на сковородке (положите зелень на разогретую сухую сковородку и обжарьте со всех сторон до легкого подрумянивания). Добавьте овощи к мясу и готовьте на слабеньком огне еще 50 минут. По окончании этого времени выньте мясо, остудите его, уберите все кости.
    • Два раза измельчите мясо и овощи.
    • Пасхальные рецепты. паштет с калифорнийским черносливом
    • Разместите морские гребешки в горячий бульон на определенный период времени. 2 минуты, после извлечения размельчения.
    • Замочить картофель в воде на какое то время, удалить воду, размельчить.
    • Приправьте смесь специями, добавьте мед, айву, калифорнийский чернослив, яйца и 600 мл бульона. Все очень хорошо перемешать.
    • Вылейте в смазанные маслом и покрытые панировочными сухарями формы для пирогов. Печь в течение 80 минут при температуре 190?C.
    • Запеченный паштет можно законсервировать.
    • http:/california plums..com

      Он просто ТАЕТ во рту! ПАШТЕТ Из Куриной Печени | Нежнейшая Закуска, Красивая Подача!

      А вы пробовали паштет с черносливом и пряными травами ? Рецепты Алины.

      , , , ,