Кулинарные путешествия: шри-ланка

Кроме отдыха, бегства от обычной жизни и любопытства к миру, нас заставляет путешествовать желание узнать новые вкусы, цвета и запахи. Вот что соблазнило нас на Шри-ЛанкеНужно ли лететь на Шри-Ланку, чтобы выяснить, как справиться со стрессом и освежить собственное тело? — Я слышала перед отъездом. Вы не обязаны, но… вы можете. Вы можете следить за собственными эмоциями, смотреть на собственную обусловленность, принимать ее, приводить собственный ум в настоящий момент, мягко чистить собственное тело — на Шри-Ланке, на Балтийском море, дома, в парке — где угодно. В любых местах и всегда можно ощутить себя лучше. Найти счастье и свободу — не где нибудь снаружи, а внутри себя. После, сосредоточенные и положительные, пошли в экспедицию. Объедините это путешествие внутри с путешествием снаружи. Чтобы увидеть храм зуба Будды (где хранится зуб Будды) в Канди, плантации чая или райские пляжи на Цейлоне. Искупайтесь в горячем и бурном Индийском океане, потрогайте траву слона, получите аюрведический массаж с тёплым маслом и попробуйте пряную, содержательную шри-ланкийскую смесь карри. После вернуться домой, на работу — свежим, отдохнувшим, довольным. И так повседневно, постепенно. Вставать по утру, улыбаться самому себе. Вернуть ум в "тут и сейчас" (когда это нужно) и получить счастье внутри. Не ждать весь год — для следующей поездки, случая, подарка..

Кулинарные путешествия: шри-ланка

13 специй

Для меня путешествия — это еще и возможность познакомиться с кулинарной философией той либо другой страны. На рынках, в маленьких магазинчиках, ресторанах на пляже или вдалеке от маршрутов туризма, где сидят как правило жители этих мест, я впитываю запахи, цвета, вкусы. Позднее я возвращаюсь домой и, применяя доступные в Польше ингредиенты, "реконструирую" их в собственной кухонной комнате. В Шри-Ланке у меня имелась возможность готовить вместе с собственной шриланкийской семьей. Мясо почти что не есть в рационе большинства буддийских жителей острова. Они кушают много рыбы, даров моря, овощей и… карри.

Королем тут считается смесь, приготовленная из целых 13 специй, которые обжариваются отдельно, пока не станут коричневыми, насыщенными… Любая из них переносит вас в абсолютно другое измерение вкуса. С другой стороны, на рынках полно "космических" фруктов и овощей. Среди них плоды бобового дерева, дуриан, папайя, маниок, бамия или горькие дыни, напоминающие комбинирование крокодила и кабачка. К этому кучи свежих, ароматных листьев карри и… кокосы разного размера, видов и форм. Отдельные из них вы пьете, некоторые едите, а из некоторых делаете свое кокосовое молоко. После эти все необычные и абсолютно "традиционные" ингредиенты ложат в горшок из глины (такие популярны в Шри-Ланке), добавляют горчицу (важная часть шриланкийской кухни) и готовят под крышкой, пока не удастся ароматное карри. Среди моих любимых блюд есть то, которое готовится со свеклой и картофелем, и обычный дал из красной чечевицы с кокосовым молоком..

Кулинарные путешествия: шри-ланка

CСтоит ли лететь на Шри-Ланку, чтобы выяснить, как справиться со стрессом и освежить собственное тело? — Мне сказали, что перед отъездом. Вы не обязаны, но… вы можете. Наблюдение за собственными эмоциями, взгляд на собственные состояния, принятие их, приведение ума в настоящий момент, мягкое очищение тела — вы можете делать это на Шри-Ланке, на Балтийском море, дома, в парке — где угодно. В любых местах и всегда можно ощутить себя лучше. Найти счастье и свободу — не где нибудь снаружи, а внутри себя. После, сосредоточенные и положительные, можете отправиться на поиски приключений. Чтобы соединить это путешествие внутри с путешествием снаружи. Посетите храм зуба Будды (где хранится зуб Будды) в Канди, плантации чая или райские пляжи на Цейлоне. Искупайтесь в горячем и бурном Индийском океане, потрогайте траву слона, получите аюрведический массаж с тёплым маслом и попробуйте пряную, содержательную шриланкийскую смесь карри. После вернуться домой, на работу — свежим, отдохнувшим, довольным. И так повседневно, постепенно. Встаю утром, улыбаюсь себе. Возвращать ум в "тут и сейчас" (когда это нужно) и искать счастье в середине данного процесса. Не ждать весь год — для следующей поездки, случая, подарка..

13 специй

Для меня путешествия — это еще и возможность познакомиться с кулинарной философией той либо другой страны. На рынках, в маленьких магазинчиках, ресторанах на пляже или вдалеке от маршрутов туризма, где сидят как правило жители этих мест, я впитываю запахи, цвета, вкусы. Позднее я возвращаюсь домой и, применяя доступные в Польше ингредиенты, "реконструирую" их в собственной кухонной комнате. В Шри-Ланке у меня имелась возможность готовить вместе с собственной шриланкийской семьей. Мясо почти что не есть в рационе большинства буддийских жителей острова. Они кушают много рыбы, даров моря, овощей и… карри.

Тут господствует смесь, приготовленная из целых 13 специй, которые обжариваются отдельно, пока не станут коричневыми, насыщенными… Любая из них переносит вас в абсолютно другое измерение вкуса. С другой стороны, на рынках полно "космических" фруктов и овощей. Среди них плоды бобового дерева, дуриан, папайя, маниок, бамия или горькие дыни, напоминающие комбинирование крокодила и кабачка. К этому пику свежие, ароматные листы карри и… кокосы разного размера, видов и форм. Отдельные из них вы пьете, некоторые едите, а из некоторых делаете свое кокосовое молоко. После эти все необычные и абсолютно "традиционные" ингредиенты ложат в горшок из глины (такие популярны в Шри-Ланке), добавляют горчицу (важная часть шриланкийской кухни) и готовят под крышкой, пока не удастся ароматное карри. Среди моих любимых — этот со свеклой и картофелем и обычный дал из красной чечевицы с кокосовым молоком..

См. рецепт шри-ланкийской смеси карри и свекольного карри.

Шри-Ланка. Март 2020. Вовремя прилетели? Отель- пи…ец, но… ! Акция — Виза 0$! День1.

Чем кормят в ОТЕЛЕ 5* на Шри-Ланке

, , , ,